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お蕎麦が大好きなハツですが、恵比寿に新しいお蕎麦屋さんが出来たと聞いて、
行ってきました。
予約したのは、「蕎麦懐石 義」。

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場所はガーデンプレイスから5〜6分歩いた場所のビルの地下。
入口からすぐの場所で、蕎麦を打つところを見ることができます。
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そして圧巻なのがこのカウンター。
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広めのカウンター席でゆったり寛げそうです。
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この日は4名で一番奥にある個室へ通していただきました。
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恵比寿で個室ってなかなかちょうどいいお店がないので、嬉しい!
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乾杯は白ワインをいただきました。
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お料理は8品のおまかせコースでお値段は6,500円。
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お料理は、先付からスタートです。
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白菜豆腐に白子を乗せた逸品。
クリーミーかつぷりっとした食感がたまりませんね…。
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和食なのにパン?!と思いきや、こちら蕎麦粉を使ったパンなのです。
これがサクふわでとっても美味しくて。たぶん5個くらいおかわりしましたw
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もちろんお酒は日本酒へシフト。おちょこが選べるスタイルです。
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徳利がかわいいw
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続いて、揚げ物。
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手前は、サクサク衣の松茸コロッケ、奥には蓮根万頭揚物。
どちらも丁寧な仕事が素晴らしいです。
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続いてのお酒はこちら。
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お料理は、お椀へ。
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蓋を開けるとまた上品なお料理がお目見え。
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牡蠣の新丈と春菊おひたしです。
牡蠣の風味と上品なお出汁の味が、沁みる…。
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貝殻の器で登場したのは、向付。
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パカっと蓋を開けると、中には3種のお刺身。
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続いてもお魚料理の焼物です。
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脂がのった秋刀魚の柚庵焼き。
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お箸を入れるとすっとほぐれる柔らかさの秋刀魚。
白菜を添えて。
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可愛らしい器の、蒸物。
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もみじ鯛のかぶら蒸し。
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この時期食べたい、からだの芯からあったまる一品。
ねっとり食感とワサビのアクセントが絶品です。
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〆にはもちろん、お蕎麦。
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いくらおろし蕎麦とせいろの2種類からチョイスすることができますよ。
ハツはいくらおろしをお願いしました。しかも大盛りw
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ちゅるんと細めでコシがあるお蕎麦に、たっぷりのいくらと大根おろし。
おつゆとワサビを絡めて、いただきます。
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そしてデザートは5種類の中から2種類が選べます。これは嬉しい!
蕎麦コーヒーアイス最中、抹茶ブリュレ、わらび餅、大葉のシャーベット、洋梨の白ワインゼリーのううち、ブリュレとわらび餅をいただきました。
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こちらの料理長は、あの有名店賛否両論で料理長を勤めていた方なんだそうです。
どうりで美味しい料理の数々…。

日本酒をたらふく頂いて、おいしいお料理とお蕎麦に大満足。
接待にもデートにも、重宝するお店です。

またぜひ来たいお店のひとつになりました。
ごちそうさまでした!

蕎麦懐石 義 恵比寿そば(蕎麦) / 恵比寿駅目黒駅代官山駅
夜総合点★★★☆☆ 3.4