お鮨屋さんを貸し切りにするって、夢のまた夢かなぁって思ってました。
このお店に出会うまでは。

代々木上原にあるお鮨屋さん「すし　久遠 （くおん）」は、
なんと！離れがあり、貸し切りで楽しめるという贅沢な空間なのです。



代々木上原駅から歩くこと数分。看板は出ていないので、知る人ぞ知るという感じ。
小さな階段を上るとまるでお家のような入り口。


恐る恐る扉を開けて中に入ると、大将が快くお出迎えしてくれて、なんだかホッと一安心。
離れはカウンター7席のみの空間で、個室ならではの子連れOKだったり、喫煙もOKだったり。
なかなか普通のお鮨屋さんだとハードルが高いことも、ここではできちゃう。



お料理はちょこちょこつまみが出つつ、握りを食べつつ、というハツの好きなスタイル。
やっぱり鮨屋さんがカウンターが最高ですね。


ということで、シャンパンで乾杯。








コハダは味はもちろんですが、見た目のセクシーさを楽しむのがツウなんだそう。


この日のコハダちゃんも、セクシーで美しかったです。



続いて、赤貝。



赤貝って大人になってから出会って、好きになったネタの一つだなぁ。
ねっとり感と弾力のちょうど間くらいの食感がとても好き。







もう、この佇まいが美しすぎて食べるのが勿体無い…。


お米の一粒一粒がシャキッとしていて、でもまとまりがあって、
ネタとぴったり合わさることでひとつの握りとして成立しているんです。
これは本当にプロの技。







味が鶏肉に似ているから、とり貝という名前になったという説もあるんだとか。
確かに程よい弾力と柔らかさを持っていて、コクも深い味わいです。





手前から、鮫のハツ、金目の炙りそして、蛸の柔らか煮。
鮫のハツって初めて食べたかも！金目や蛸は安定の柔らかさ、口に入れた瞬間の幸せ感。




このお上品さは、かすごならでは。

すし　久遠 （寿司 / 代々木上原駅、代々木八幡駅、代々木公園駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.7