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銀座のど真ん中、銀座三越の12階にまるでパリにいるかのようなレストランがあると聞いて行ってきました。
パリに行ったときにビストロめぐりをしたのが懐かしい〜。
予約したのは、
「ル・ブール・ノワゼット トウキョウ 銀座三越店 (Neo Bistro Le Beurre Noisette TOKYO)」。
三越のレスランフロアって初めて来たかも…! 高級感あるお店ばかりでドキドキしますね。
お目当てはこちらのガラス張りのオシャレなお店です。
店内に入ってみると、どこかカジュアルなんだけどオシャレ。さすがです。
本店はパリの15区にあるという、こちらのお店。席数は50席。このテーブルがまたオシャレなんだな!
この日いただいたのは、 フランス パリ本店から来日していたティエリー・ブランキさんの特別コース!
パリの「現在」と日本の食材のマリアージュが楽しめるんだとか。
まずは、泡で乾杯!
休日だったので、早めの時間から乾杯できる幸せ。
ハーブの入った自家製パンは、オリーブオイルを合わせて。
お料理の1皿目は、「ホタテ貝のマリネ」。
ライムの風味がさっぱりと、夏らしいです。添えてあるアボカドもいいアクセントに。
ワインはペアリングでいただきました。最近、本当に流行っていますね!
次のお料理は野菜です。「季節野菜のグレッグ 鰹節とバジルコリアンダーのソース」。
お魚料理は、スズキを。
スズキのロティーにグリーンピースと紫玉ねぎのグラッセを添えて。
ぷちっとしたグリーンピースの食感とフレンチらしい泡のソースがとってもイイ。
メインのお肉は、「しっとり仕上げたイベリコ豚の真空調理」。お肉の下には、マカロニが隠れていてボリュームもあります。生ハムとのアンサンブルもおいしい。
フレンチといえば、楽しみのひとつがデザート。
こちらは、濃厚なガナッシュショコラ。
クリーミーなチョコレートのムースに、ざくざく食感のクッキーが乗っています。
デザートの2皿目には、「バルサミコの香る苺のマルムラード」。
フレッシュ苺とタピオカミルクにメレンゲを添えて。このメレンゲの軽くてサクサクの食感、とっても好き!
最後は焼き菓子とコーヒーでほっこり。
どのお料理も見た目が美しくて、細かいところまで丁寧に仕事がされていておいしかった〜!
やっぱりフレンチ、大好きですね。
ワインのペアリングも幅広く楽しませていただき、おいしくいただきました。
次回はぜひ他のコースも楽しんでみたいなと。
ごちそうさまでした!
銀座のど真ん中、銀座三越の12階にまるでパリにいるかのようなレストランがあると聞いて行ってきました。
パリに行ったときにビストロめぐりをしたのが懐かしい〜。
予約したのは、
「ル・ブール・ノワゼット トウキョウ 銀座三越店 (Neo Bistro Le Beurre Noisette TOKYO)」。
三越のレスランフロアって初めて来たかも…! 高級感あるお店ばかりでドキドキしますね。
お目当てはこちらのガラス張りのオシャレなお店です。
店内に入ってみると、どこかカジュアルなんだけどオシャレ。さすがです。
本店はパリの15区にあるという、こちらのお店。席数は50席。このテーブルがまたオシャレなんだな!
この日いただいたのは、 フランス パリ本店から来日していたティエリー・ブランキさんの特別コース!
パリの「現在」と日本の食材のマリアージュが楽しめるんだとか。
まずは、泡で乾杯!
休日だったので、早めの時間から乾杯できる幸せ。
ハーブの入った自家製パンは、オリーブオイルを合わせて。
お料理の1皿目は、「ホタテ貝のマリネ」。
ライムの風味がさっぱりと、夏らしいです。添えてあるアボカドもいいアクセントに。
ワインはペアリングでいただきました。最近、本当に流行っていますね!
次のお料理は野菜です。「季節野菜のグレッグ 鰹節とバジルコリアンダーのソース」。
お魚料理は、スズキを。
スズキのロティーにグリーンピースと紫玉ねぎのグラッセを添えて。
ぷちっとしたグリーンピースの食感とフレンチらしい泡のソースがとってもイイ。
メインのお肉は、「しっとり仕上げたイベリコ豚の真空調理」。お肉の下には、マカロニが隠れていてボリュームもあります。生ハムとのアンサンブルもおいしい。
フレンチといえば、楽しみのひとつがデザート。
こちらは、濃厚なガナッシュショコラ。
クリーミーなチョコレートのムースに、ざくざく食感のクッキーが乗っています。
デザートの2皿目には、「バルサミコの香る苺のマルムラード」。
フレッシュ苺とタピオカミルクにメレンゲを添えて。このメレンゲの軽くてサクサクの食感、とっても好き!
最後は焼き菓子とコーヒーでほっこり。
どのお料理も見た目が美しくて、細かいところまで丁寧に仕事がされていておいしかった〜!
やっぱりフレンチ、大好きですね。
ワインのペアリングも幅広く楽しませていただき、おいしくいただきました。
次回はぜひ他のコースも楽しんでみたいなと。
ごちそうさまでした!
ル・ブール・ノワゼット トウキョウ 銀座三越店 (フレンチ / 銀座駅、東銀座駅、銀座一丁目駅)
夜総合点★★★☆☆ 3.6
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