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この日は久しぶりに代々木公園へ。
このあたりは落ち着いた、雰囲気のいいお店がたくさんあるので好きなエリアです。

11月23日にOEPNした「格之進Rt 富ヶ谷 （カクノシンアールティー）」のレセプションに呼んでいただきました。
格之進はもちろん名前は知っていましたが、一度も行った事がなく。念願のハツ訪問です！




場所は、代々木公園駅から徒歩3分ほど。
通りに面する2階のボルドーが美しい概観。



階段をのぼって、2階へ。



入り口はいってすぐに現れるのが、業界初だというビッグテーブル。
カウンターのようにも使えるし、もちろんテーブルでもOK。
12名まで座れるので、ここで貸切パーティしても絶対に楽しい。



この日はちかりんと、テーブルの一番端っこに。
2人で1台の焼き台です。



オシャレな雰囲気で、お酒はワインやシャンパン、日本酒、ビールも。



もちろん、泡で乾杯♪







まずは前菜からスタート。
サラミ、バスク豚のテリーヌ、ちびたけ、門崎熟成肉の生ハム、門崎熟成肉の冷製のローストビーフ。
この一皿だけでもとても豪華なラインナップです。



サラミ、テリーヌはフランスのピエールオテイザさんの作品のシャルキュトリー。



ちびたけは岩手県一関の小さい椎茸で、シンプルに塩コショウでいただきます。
このパテがとっても濃厚でクリーミーでおいしすぎました…。



サラダは自家製のゴマドレッシングで。



お酒は白ワインへ。



続いて店長さんが運んできた大きな塊肉！



こちらの塊肉は、シンシン。柔らかいももの部分です。



食べられる分だけ、目の前でカットしてくれるというのだから、もうテンション上がる。



テーブルを順番にまわり、好きな大きさにカットしてもらえます。



「いっぱい食べます！」とお願いしたので、たっぷり頂いちゃいました。



お肉を焼く間に、日本酒をいただきます。
どこかワインボトルのような、オシャレな日本酒。



目の前の網の上で塊肉を焼いていきます。







裏表をしっかりと焼いて、肉汁を閉じ込めていきます。



そして、アルミホイルで保温し、あとは余熱でじっくり火を通します。
結構な時間をここでかけていきます。



続いてのお肉は霜降りと赤身の2種類。
トモサンカクとハバキ モモという部位で、隣り合わせなのに霜降りと赤身なんです。


そして、大好物のサーロインのしゃぶ焼き。



このサシが最高ですね。



さっと火を通すくらいの焼き加減。店長さんの絶妙なテクです。







脂までおいしく、肉汁が口の中でじゅわーっと広がります。



こちらがカメノコ、内もも。



目の前で焼いてもらえるなんて、贅沢極まりないです。ありがとうございます。



お肉を堪能している間に、塊肉が完成。



このきれいなピンク色！じっくり時間をかけるからこそ完成される技ですね。







カットされたお肉はシンプルに塩でいただきます。



これだけ厚みがあるのに、やわらかく、噛めば噛むほどにしっかりと味がします。



続いて、揚げ物 メンチカツの登場。
岩手の白金豚と当社の牛肉の合挽きを使用した、ジューシーな一品。
衣がサックサクで食感がたまりません。



最後に登場したのは、なんとハンバーガー！



塩麹が入ったパティは、で半分ミンチ、半分手切り肉のミックスで歯ごたえも良い。



厚切りのトマトやたまねぎも存在感があります。
豪快にかぶりついて肉汁を堪能！



デザートは自家製ヨーグルトシャーベットでさっぱりと。



このテーブルはかなり楽しく使えそうで、さっそく貸切で新年会でもしたいなーとたくらんでいます。
（だれか、だれか、やりましょう！）

お肉のおいしさはもちろん、そのパフォーマンスや雰囲気、ライブ感も最高です。
デートでもよし、小さなテーブル席もあるので少人数でしっぽり焼肉にもぴったりですよ。

ごちそうさまでした！

格之進Rt 富ヶ谷 （焼肉 / 代々木公園駅、代々木八幡駅、代々木上原駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.7