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いつもお世話になっているマカロニの中の人と、久しぶりに。
最近ソムリエにも合格して、ワインならまかせろ!ということで(言ってないw)、
お店は「ラス (L'AS)」を予約しました。

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恵比寿もいいんですが、最近ハツ的にじわじわきてる表参道周辺。
このあたりであまりごはん食べたことないんですけど、行きたいお店いくつかチェックしています。
ここもそのうちのひとつでした。

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場所は、表参道駅から徒歩7分。結構歩きますよ。
通りを1本入ったところにひっそりと佇む、こちらのお店。やっぱり表参道、おしゃれだなぁw
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入口が2つあるらしく、この日はテーブルを予約していたんですが、満席とのことで、
別の入口から入ってカウンターへ。
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この日は白からスタート。ソムリエチョイスですw
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お料理は、コース1種類のみ。5,000円です。
ちなみに、嫌いな食べ物なども有無を言わさず出てきますw

まずは、アミューズから。
本日出来立て自家製モッツアレラチーズ。
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出来立てのほわっほわのモッツアレラチーズはとってもクリーミー。
少しクリームチーズのような食感も。
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続いて、こちらがお店のスペシャリテ。
フォアグラのクリスピーサンド オレンジ味。
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遊び心のある一品は、袋に入った焼き菓子のような見た目。
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これを開けると、中にはクリスピーサンド。かわいい〜。
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強く触るとつぶちゃいそうなくらいに、繊細。中にはオレンジのジャムが隠れていて、またおいしい。
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続いて、温菜。
北海道福田農園の王様しいたけです。
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10cm以上もある肉厚な椎茸をシンプルにロースト。甘いです。
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さらに添えてあるのは、ラルドという豚の背脂を香辛料と塩漬けしたもの。
さっぱりとした椎茸ですが、このラルドでぐっとコクと甘さが。
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続いてのワインはこちら。(ソムリエチョイス)
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そして、お料理は、
千葉ルコラステーション野菜のポトフ。
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見た目がポトフに見えないですよね。
とってもかわいいピンク色はビーツ、そして、白丸蕪、香りしめじ、青首大根、金美人参など、
厳選された野菜がたっぷりです。
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次は、山口県産鮟鱇のローストが登場。
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これもまた面白い一品で、
熟成インカの目覚め、雲丹、濃厚こだわりの卵の目玉焼きが添えてあります。
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鮟鱇は、この卵黄を崩して、たっぷりとつけて頂きます。
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不思議な濃厚さ、新しいマリアージュです。
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さらに、斬新なメニューが続きます。
次はメインのお肉だったのですが、蝦夷鹿ヒレ肉のクレープ仕立て。
なんと、豪快にもヒレ肉をクレープ生地に巻いて、手で食べるという!w
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結構ガッツリ肉なんですよ、これがまた。手で食べられるのかしら。
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添えてある野菜は、イタリア旬の冬野菜ベッリア家ダルディーボのロースト、
ソースは赤ワインと内臓のサルミソース。
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お皿の上で、こんな風にお肉にクレープ生地を巻いていくんです。
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これを、手づかみで食べる!豪快!
こんなおしゃれなカウンターでワインを飲みながら、手でお肉を食べるなんて。斬新すぎる。
美味しかったけど、結構食べづらかったw
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続いて、ミニトマトのコンポート、バジルジュレ、ピアノグリッロを添えて。
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肉と赤ワインでかなりゴキゲン。
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最後はデザートに、ハーブティーです。
ヴァローナのマンジャリチョコレートを使ったアイスに、
赤ブドウとコニャックのゼリー。
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フランボワーズジャム、カカオのチュイルがかかっています。
甘さと酸っぱさが良い感じに混ざり合っておいしい。
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ハーブティーなんて、めったに飲まないですが、女子力上げましょう。
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お料理がどれも斬新で新しかったのが驚きと感激でした。
お肉はもう少し食べやすいといいなぁと思いました。これ、最初のデートとかで出てきたら結構つらいですよねw

前菜などは野菜たっぷりヘルシーで、お客さんは女子同士も多かったので、これはぴったりかと。
客層は大人が多かったです。カウンターでみなさんおいしいワインとお料理、楽しんでいました。

女子同士でも、デートでも。知っているとカッコイイお店かもしれません。
ごちそうさまでした!


ラスフレンチ / 表参道駅外苑前駅乃木坂駅
夜総合点★★★☆☆ 3.6