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今年の土用の丑の日は、敢えて鰻ではなく牛タンを食べに!
予約して頂いたのは、「神田やまし田」。

神田駅から歩いて2〜3分のところにある、”牛タン”専門店。
牛タン好きにはたまらないお店ですね。

それにしても、神田は渋い店が多くて、もっと開拓したいなぁと毎年思っているエリア。
なかなかできてないんですが、今年中にもうちょっと神田、行きたいな。
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お店はこぢんまりとしていて、席数は20ちょいくらいでしょうか。
奥にはカウンターがあり、入口入ってすぐのところに小さなテーブルが2卓。
この日もお客さんはほぼいっぱいで、予約なしではなかなか入れないかもしれないです。
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メニューは壁にずらりと。この渋い感じ、大好きです。
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これでもか!というくらいに牛タンのメニューが並ぶ。
どんな料理なのかも想像がつかないので、迷う〜。
と思ったら、ハツのかわりに次々と注文してくれたので、おとなしくそれを待つことにw
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やっぱりハイボールですかね。
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まずは、茹でタン。このビジュアル!ザ・舌って感じですねw
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これ、わさびを巻いて食べてくださいって言われたんですが、この量!
半端ないでしょw
でも全然辛くなくて、わさびの風味がとっても心地いいんです。
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続いて、焼きたん。
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分厚くカットされたタンはシンプルに焼かれています。
さっぱりとキャベツと一緒に頂くと、お酒も進みます。
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ということで、日本酒へ。
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たん刺。
まだ若干凍っていて、シャリシャリとした食感が残ります。
時間が経つにつれて、食感が滑らかになり、味も甘みを増してきます。その変化を楽しむのもまたよし。
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合間に頂いたのは、大好きな厚揚げ。
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そして、たんしちゅう。
ここにきてガラリと雰囲気変わってきます!
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濃厚なシチューには柔らかく煮込まれた厚切りのタン。
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こんなフルコースでタンを食べたのは初めてでしたー。
同じタンでも調理法によってまったく違う顔になるのは本当にすごい、びっくりです。

東京でも美味しいタンが食べれて、満足でした。
次は仙台で食べたいなw

ごちそうさまでした。

やまし田牛タン / 淡路町駅小川町駅神田駅
夜総合点★★★☆☆ 3.4